عالم الفول السوداني المذهل

تاريخ الفول السوداني

قبل أن أخوض في تاريخ الفول السوداني، ربما يجب أن تعلم أن الفول السوداني ليس من المكسرات. في الواقع، يرتبط جوز "البازلاء" ارتباطًا وثيقًا بالبازلاء. وهو عضو في عائلة البقوليات. بالإضافة إلى ذلك، لا ينمو الفول السوداني على الأشجار مثل المكسرات. أنها تنمو فوق الأرض. يبدأون بالزهور ويحفرون في النهاية ثقوبًا في الأرض. تحت الأرض حيث يتحولون إلى فول سوداني لذيذ.

حسنًا – من أين أتى هؤلاء الرجال الصغار؟ حسنًا، يُعتقد أنها نشأت في أمريكا الجنوبية... ربما في البرازيل أو البيرو. عندما بدأ البرتغاليون استكشاف "العالم الجديد"، أحضروا معهم الفول السوداني إلى وطنهم. جلبهم التجار البرتغاليون إلى آسيا وأفريقيا.

في الولايات المتحدة، أصبح الفول السوداني شائعًا خلال الحرب الأهلية. ثم في حوالي عام 1900، تم اختراع العديد من الأجهزة الميكانيكية للمساعدة في معالجة الفول السوداني. ونتيجة لذلك، زادت شعبيتهم أكثر. وبالحديث عن الاختراعات …… اخترع جورج واشنطن كارفر أكثر من 300 استخدام للفول السوداني، بما في ذلك الطب والحبر والصابون والشامبو والآيس كريم وشحم المحاور. اليوم، يتم تناول الفول السوداني في جميع أنحاء العالم. لقد أصبحوا صناعة ضخمة لكسب المال. في الولايات المتحدة وحدها، يساهمون بأكثر من $4 مليار دولار في الاقتصاد كل عام!

الفوائد الصحية

الفول السوداني مليء بالمواد الصحية، بما في ذلك مضادات الأكسدة، والنياسين، وفيتامين E، والدهون الأحادية غير المشبعة، والبيوفلافونويد، والبروتين، كما أنها تحتوي على المزيد من ريسفيراترول (الذي يخفض LDL - المعروف أيضًا باسم "الكولسترول السيئ") من العنب. هذا ليس كل شيء …… يقول بعض الباحثين الطبيين يمكنها تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتوفير الحماية ضد أنواع معينة من السرطان (القولون والبروستاتا والثدي).

التوافه الفول السوداني

1. يوجد حوالي 810 حبة فول سوداني في 18 أونصة. علبة من زبدة الفول السوداني.
2. يستهلك الأمريكيون 700 مليون رطل أو 3.3 رطل من زبدة الفول السوداني كل عام…… وهو ما يكفي لتغطية أرضية جراند كانيون.
3. الفول السوداني غير عادي لأنه يزدهر فوق سطح الأرض ولكنه ينتج الفاكهة تحت الأرض.
4. ولأن الفول السوداني من البقوليات، فإنه يعيد النيتروجين إلى التربة أثناء نموه، مما يقلل الحاجة إلى الأسمدة الإضافية.
5. يحتوي زيت الفول السوداني على نقطة دخان عالية جدًا. يسمح ذلك بتسخين زيت الفول السوداني إلى درجات حرارة أعلى من معظم الزيوت، مما يجعله خيارًا ممتازًا للقلي. 

الجانب المظلم

يمكن أن يعمل بروتين الفول السوداني كمسبب قوي للحساسية، حتى بكميات ضئيلة. ولهذا السبب تعد حساسية الفول السوداني السبب الأكثر شيوعًا للوفيات المرتبطة بالأغذية في الولايات المتحدة. قد يتفاعل بعض الأشخاص بلا هوادة مع استنشاق رائحة الفول السوداني. يمكن أن يموت الناس بكميات صغيرة جدًا.  

لذا، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني …… أو تعتقد أنك قد …… فلا تغامر بالاقتراب منه. يمكنك استبدال اللوز أو أي نوع من الجوز بأي من الوصفات أدناه. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط …… يجب عليك صنع “زبدة الجوز” الخاصة بك.