চিনাবাদামের আশ্চর্যজনক বিশ্ব
চিনাবাদাম ঐতিহাসিক
আমি চিনাবাদামের ইতিহাসে যাওয়ার আগে, আপনার সম্ভবত জানা উচিত যে চিনাবাদাম বাদাম নয়। "মটর" বাদাম আসলে মটরের সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এটি লেবু পরিবারের সদস্য। উপরন্তু, চিনাবাদাম বাদামের মতো গাছে জন্মায় না। তারা মাটির উপরে বৃদ্ধি পায়। তারা ফুল দিয়ে শুরু করে এবং শেষ পর্যন্ত মাটিতে গর্ত খনন করে। ভূগর্ভস্থ যেখানে তারা সুস্বাদু চিনাবাদামে পরিণত হয়।
ঠিক আছে - এই ছোট ছেলেরা কোথা থেকে এসেছে আপনি জিজ্ঞাসা? ঠিক আছে, তাদের উৎপত্তি দক্ষিণ আমেরিকায় বলে মনে করা হয় …… সম্ভবত ব্রাজিল বা পেরুতে। পর্তুগিজরা যখন "নতুন বিশ্ব" অন্বেষণ শুরু করে, তারা তাদের সাথে চিনাবাদাম বাড়িতে নিয়ে আসে। পর্তুগিজ ব্যবসায়ীরা তাদের এশিয়া ও আফ্রিকায় নিয়ে আসেন।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, গৃহযুদ্ধের সময় চিনাবাদাম জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। তারপরে 1900 সালের দিকে, চিনাবাদাম প্রক্রিয়াকরণে সহায়তা করার জন্য অনেক যান্ত্রিক ডিভাইস উদ্ভাবিত হয়েছিল। ফলে তাদের জনপ্রিয়তা আরও বেড়ে যায়। উদ্ভাবনের কথা বলা …… জর্জ ওয়াশিংটন কার্ভার চিনাবাদামের জন্য 300 টিরও বেশি ব্যবহার উদ্ভাবন করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে ওষুধ, কালি, সাবান, শ্যাম্পু, আইসক্রিম এবং অ্যাক্সেল গ্রীস। আজ সারা বিশ্বে চিনাবাদাম খাওয়া হয়। তারা একটি বিশাল অর্থ উপার্জন শিল্পে পরিণত হয়েছে। শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেই, তারা প্রতি বছর অর্থনীতিতে $4 বিলিয়নের বেশি অবদান রাখে!
স্বাস্থ্য সুবিধা
চিনাবাদামে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, নিয়াসিন, ভিটামিন ই, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, বায়োফ্ল্যাভোনয়েডস এবং প্রোটিন সহ স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে এবং এতে আঙ্গুরের চেয়ে বেশি রেসভেরাট্রল (যা LDL - ওরফে "খারাপ কোলেস্টেরল" কমায়) রয়েছে। তারা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করতে পারে (কোলন, প্রোস্টেট, এবং স্তন)।
চিনাবাদাম ট্রিভিয়া
- একটি 18 oz এ প্রায় 810 চিনাবাদাম আছে। চিনাবাদাম মাখন একটি জার।
- আমেরিকানরা প্রতি বছর 700 মিলিয়ন পাউন্ড বা 3.3 পাউন্ড পিনাট বাটার খায় …… যা গ্র্যান্ড ক্যানিয়নের মেঝে ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট।
- চিনাবাদাম অস্বাভাবিক কারণ তারা মাটির উপরে ফুল ফোটে কিন্তু মাটির নিচে ফল দেয়।
- যেহেতু চিনাবাদামগুলি শিমজাতীয়, তাই তারা বাড়ার সাথে সাথে মাটিতে নাইট্রোজেন ফেরত দেয়, এইভাবে অতিরিক্ত সারের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে।
- চিনাবাদাম তেলের একটি খুব উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু আছে। এটি চিনাবাদাম তেলকে বেশিরভাগ তেলের তুলনায় উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করার অনুমতি দেয়, এটি ভাজার জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে।
অন্ধকার দিক
চিনাবাদাম প্রোটিন একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন হিসাবে কাজ করতে পারে, এমনকি ট্রেস পরিমাণেও। এই কারণেই চিনাবাদাম অ্যালার্জি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাদ্য-সম্পর্কিত মৃত্যুর সবচেয়ে সাধারণ কারণ। কিছু লোক চিনাবাদামের গন্ধ নিঃশ্বাসে নিরলসভাবে প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে। মানুষ খুব অল্প পরিমাণে মারা যেতে পারে।
সুতরাং, যদি আপনার চিনাবাদাম থেকে অ্যালার্জি হয় …… বা মনে করেন আপনি হতে পারে …… তাদের কাছাকাছি যাবেন না। আপনি নীচের যে কোনও রেসিপির জন্য বাদাম বা বাদাম প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কুকিজের জন্য …… আপনাকে অবশ্যই নিজের ‘বাদাম মাখন’ তৈরি করতে হবে।