ピーナッツの驚くべき世界
ピーナッツの歴史
ピーナッツの歴史について説明する前に、ピーナッツはナッツではないことを知っておくべきでしょう。 「エンドウ豆」というナッツは、実際にはエンドウ豆とより密接な関係があります。マメ科の植物です。さらに、ピーナッツはナッツのように木で育ちません。彼らは地上で成長します。彼らは花から始まり、最終的には地面に穴を掘ります。地下ではおいしいピーナッツになります。
OK – この小さな子たちはどこから来たのですか?そうですね、原産地は南アメリカだと考えられています……おそらくブラジルかペルーでしょう。ポルトガル人が「新世界」を探検し始めたとき、彼らはピーナッツを持ち帰りました。ポルトガルの貿易商がそれらをアジアやアフリカにもたらしました。
米国では、南北戦争中にピーナッツが人気になりました。その後 1900 年頃、ピーナッツの加工を助けるために多くの機械装置が発明されました。その結果、彼らの人気はさらに高まりました。発明といえば……ジョージ・ワシントン・カーバーは、薬、インク、石鹸、シャンプー、アイスクリーム、車軸のグリースなど、ピーナッツの300以上の用途を発明しました。今日、ピーナッツは世界中で食べられています。彼らは巨大な金儲けの産業になった。米国だけでも、毎年 1 兆 4,000 億ドル以上を経済に貢献しています。
健康上の利点
ピーナッツには、抗酸化物質、ナイアシン、ビタミンE、一価不飽和脂肪、バイオフラボノイド、タンパク質などの健康成分が豊富に含まれており、ブドウよりもレスベラトロール（LDL、別名「悪玉コレステロール」を下げる）が多く含まれています。それだけではありません……と一部の医学研究者は言う心臓病のリスクを軽減し、特定の種類の癌 (結腸、前立腺、乳房) から保護することができます。
ピーナッツのトリビア
- 18オンスの中に約810個のピーナッツが入っています。ピーナッツバターの瓶。
- アメリカ人は毎年7億ポンド、つまり3.3ポンドのピーナッツバターを消費しています……これはグランドキャニオンの床を覆うほどの量です。
- 落花生は地上で花が咲き、地下で実を結ぶ珍しい植物です。
- 落花生はマメ科の植物であるため、成長するにつれて窒素を土壌に戻し、追加の肥料の必要性を減らします。
- ピーナッツ油は発煙点が非常に高いです。これにより、ピーナッツ油は他の油よりも高温に加熱できるため、揚げ物に最適です。
ダークサイド
ピーナッツタンパク質は、微量であっても強力なアレルゲンとして作用する可能性があります。米国でピーナッツアレルギーが食品関連死亡の最も一般的な原因であるのはそのためです。ピーナッツの匂いを吸い込むと容赦なく反応する人もいます。非常に少量の摂取でも人は死亡する可能性があります。
したがって、ピーナッツにアレルギーがある場合、またはその可能性があると思われる場合は、ピーナッツに近寄らないでください。以下のレシピはアーモンドやナッツで代用できます。クッキーの場合……「ナッツバター」は自分で作らなければなりません。