놀라운 땅콩의 세계
땅콩의 역사
땅콩의 역사를 알아보기 전에 땅콩은 견과류가 아니라는 점을 알아야 할 것 같습니다. "완두콩" 견과류는 실제로 완두콩과 더 밀접한 관련이 있습니다. 콩과 식물의 일원입니다. 게다가 땅콩은 견과류처럼 나무에서 자라지 않습니다. 그들은 땅 위에서 자랍니다. 그들은 꽃부터 시작하여 결국 땅에 구멍을 파냅니다. 지하에서는 맛있는 땅콩으로 변합니다.
좋아요 – 이 작은 녀석들은 어디서 왔나요? 글쎄, 그들은 남아메리카에서 유래한 것으로 생각됩니다… 아마도 브라질이나 페루일 것입니다. 포르투갈인들이 '신세계'를 탐험하기 시작했을 때 땅콩을 집으로 가져왔습니다. 포르투갈 상인들은 그것을 아시아와 아프리카로 가져왔습니다.
미국에서는 남북전쟁 중에 땅콩이 인기를 끌었습니다. 그러다가 1900년경에 땅콩을 가공하는 데 도움이 되는 많은 기계 장치가 발명되었습니다. 그 결과 이들의 인기는 더욱 높아졌다. 발명품에 대해 말하자면... 조지 워싱턴 카버(George Washington Carver)는 약, 잉크, 비누, 샴푸, 아이스크림, 윤활유 등을 포함하여 땅콩의 300가지 이상의 용도를 발명했습니다. 오늘날 땅콩은 전 세계에서 먹습니다. 그들은 엄청난 돈을 버는 산업이 되었습니다. 미국에서만 그들은 매년 경제에 $40억 이상을 기여합니다!
건강상의 이점
땅콩에는 항산화제, 니아신, 비타민 E, 단일불포화지방, 바이오플라보노이드, 단백질 등 건강에 좋은 성분이 풍부하며 포도보다 레스베라트롤(LDL, 즉 "나쁜 콜레스테롤"을 낮추는 물질)이 더 많이 함유되어 있습니다. 그게 전부는 아닙니다… 일부 의학 연구자들은 다음과 같이 말합니다. 심장병의 위험을 줄이고 특정 유형의 암(결장암, 전립선암, 유방암)에 대한 보호를 제공할 수 있습니다.
땅콩 퀴즈
- 18온스에는 약 810개의 땅콩이 들어있습니다. 땅콩 버터 한 병.
- 미국인들은 매년 7억 파운드, 즉 3.3파운드의 땅콩버터를 소비합니다. 이는 그랜드 캐니언 바닥을 덮기에 충분한 양입니다.
- 땅콩은 땅 위에서 꽃을 피우지만 땅 속에서 열매를 맺는다는 점에서 특이합니다.
- 땅콩은 콩과 식물이기 때문에 자라면서 토양에 질소를 반환하므로 추가 비료의 필요성이 줄어듭니다.
- 땅콩기름은 발연점이 매우 높습니다. 이를 통해 땅콩기름은 대부분의 기름보다 더 높은 온도로 가열될 수 있으므로 튀김에 탁월한 선택이 됩니다.
어두운 면
땅콩 단백질은 미량이라도 강력한 알레르기 항원으로 작용할 수 있습니다. 이것이 바로 땅콩 알레르기가 미국에서 음식 관련 사망의 가장 흔한 원인인 이유입니다. 어떤 사람들은 땅콩 냄새를 흡입하는 것에 가차없이 반응할 수도 있습니다. 사람들은 아주 적은 양으로도 사망할 수 있습니다.
따라서 땅콩에 알레르기가 있거나 … … 그럴 수도 있다고 생각한다면 … 근처에 접근하지 마세요. 아래 레시피를 아몬드나 견과류로 대체할 수 있습니다. 쿠키는……너트버터를 직접 만들어야 해요.