O Incrível Mundo do Amendoim
Histórico do amendoim
Antes de entrar na história do amendoim, você provavelmente deveria saber que amendoim não é nozes. A noz “ervilha” está, na verdade, mais relacionada às ervilhas. É um membro da família das leguminosas. Além disso, os amendoins não crescem nas árvores como as nozes. Eles crescem acima do solo. Eles começam com flores e eventualmente cavam buracos no chão. No subsolo é onde eles se transformam em deliciosos amendoins.
OK – de onde vieram esses carinhas, você pergunta? Bem, acredita-se que eles tenham se originado na América do Sul... provavelmente no Brasil ou no Peru. Quando os portugueses começaram a explorar o “Novo Mundo”, trouxeram amendoins para casa. Os comerciantes portugueses trouxeram-nos para a Ásia e África.
Nos Estados Unidos, o amendoim tornou-se popular durante a Guerra Civil. Então, por volta de 1900, muitos dispositivos mecânicos foram inventados para ajudar a processar os amendoins. Como resultado, a sua popularidade aumentou ainda mais. Falando em invenções… George Washington Carver inventou mais de 300 usos para o amendoim, incluindo remédios, tinta, sabonete, xampu, sorvete e graxa para eixos. Hoje, o amendoim é consumido em todo o mundo. Eles se tornaram uma enorme indústria lucrativa. Só nos Estados Unidos, contribuem com mais de $4 mil milhões para a economia todos os anos!
Benefícios para a saúde
Os amendoins são repletos de substâncias saudáveis, incluindo antioxidantes, niacina, vitamina E, gorduras monoinsaturadas, bioflavonóides e proteínas, e contêm mais resveratrol (que reduz o LDL - também conhecido como “colesterol ruim”) do que uvas. Isso não é tudo... Alguns pesquisadores médicos dizem eles podem reduzir o risco de doenças cardíacas e oferecer proteção contra certos tipos de câncer (cólon, próstata e mama).
Curiosidades sobre amendoim
- Existem cerca de 810 amendoins em 18 onças. Um pote de manteiga de amendoim.
- Os americanos consomem 700 milhões de libras ou 3,3 libras de manteiga de amendoim por ano… o que é suficiente para cobrir o fundo do Grand Canyon.
- Os amendoins são incomuns porque florescem acima do solo, mas produzem frutos no subsolo.
- Como os amendoins são leguminosas, eles devolvem nitrogênio ao solo à medida que crescem, reduzindo assim a necessidade de fertilizantes adicionais.
- O óleo de amendoim tem um ponto de fumaça muito alto. Isto permite que o óleo de amendoim seja aquecido a temperaturas mais elevadas do que a maioria dos óleos, tornando-o uma excelente escolha para fritar.
Lado negro
A proteína do amendoim pode atuar como um alérgeno poderoso, mesmo em pequenas quantidades. É por isso que as alergias ao amendoim são a causa mais comum de mortes relacionadas com alimentos nos Estados Unidos. Algumas pessoas podem reagir implacavelmente ao inalar o cheiro de amendoim. As pessoas podem morrer por quantidades muito pequenas.
Então, se você é alérgico a amendoim... ou acha que pode... não se aventure perto deles. Você pode substituir amêndoas ou qualquer noz em qualquer uma das receitas abaixo. Para biscoitos …… Você deve fazer sua própria ‘manteiga de nozes’.