O Incrível Mundo do Amendoim
Histórico dos amendoins
Antes de entrar na história dos amendoins, convém saber que amendoins não são nozes. A “ervilha” noz está na verdade mais relacionada com as ervilhas. É um membro da família das leguminosas. Além disso, os amendoins não crescem em árvores como as nozes. Crescem abaixo do solo. Começam com flores e acabam por cavar orifícios no chão. Debaixo da terra é onde se transformam em deliciosos amendoins.
OK – de onde vieram estes pequenos, pergunta você? Bem, pensa-se que se originaram na América do Sul …… provavelmente no Brasil ou no Peru. Quando os portugueses começaram a explorar o “Novo Mundo”, trouxeram amendoins para casa. Comerciantes portugueses trouxeram‑nos para a Ásia e África.
Nos Estados Unidos, os amendoins tornaram‑se populares durante a Guerra Civil. Depois, por volta de 1900, foram inventados muitos dispositivos mecânicos para ajudar a processar os amendoins. Como resultado, a sua popularidade aumentou ainda mais. Falando em invenções …… George Washington Carver inventou mais de 300 usos para os amendoins, incluindo medicamentos, tinta, sabão, champô, gelado e graxa para eixos. Hoje, os amendoins são consumidos por todo o mundo. Tornaram‑se numa enorme indústria lucrativa. Só nos Estados Unidos, contribuem com mais de $4 mil milhões para a economia todos os anos!
Benefícios para a saúde
Os amendoins estão cheios de coisas saudáveis, incluindo antioxidantes, niacina, vitamina E, gorduras monoinsaturadas, bioflavonóides e proteína, e contêm mais resveratrol (que reduz o LDL — também conhecido como “colesterol mau”) do que as uvas. Isso não é tudo …… Alguns investigadores médicos dizem que podem reduzir o risco de doenças cardíacas e oferecer proteção contra certos tipos de cancro (intestino, próstata e mama).
Curiosidades sobre o amendoim
- Existem cerca de 810 amendoins em 18 onças. Um pote de manteiga de amendoim.
- Os americanos consomem 700 milhões de libras ou 3,3 libras de manteiga de amendoim por ano …… o que é suficiente para cobrir o chão do Grand Canyon.
- Os amendoins são incomuns porque florescem acima do solo, mas produzem frutos no subsolo.
- Como os amendoins são leguminosas, eles devolvem nitrogênio ao solo à medida que crescem, reduzindo assim a necessidade de fertilizantes adicionais.
- O óleo de amendoim tem um ponto de fumaça muito alto. Isto permite que o óleo de amendoim seja aquecido a temperaturas mais elevadas do que a maioria dos óleos, tornando-o uma excelente escolha para fritar.
Lado negro
A proteína do amendoim pode agir como um alergénio poderoso, mesmo em quantidades residuais. É por isso que as alergias a amendoins são a causa mais comum de mortes relacionadas com alimentos nos Estados Unidos. Algumas pessoas podem reagir de forma implacável ao inalar o cheiro de amendoins. As pessoas podem morrer por quantidades muito pequenas.
Portanto, se for alérgico a amendoins …… ou suspeitar que possa ser …… não se aproxime. Pode substituir amêndoas ou qualquer outra noz por qualquer uma das receitas abaixo. Para biscoitos …… Tem de fazer a sua própria ‘manteiga de noz’.