Удивительный мир арахиса
История арахиса
Прежде чем я перейду к истории арахиса, вам, вероятно, следует знать, что арахис не является орехом. «Гороховый» орех на самом деле более близок к гороху. Это представитель семейства бобовых. Кроме того, арахис не растет на деревьях, как орехи. Они растут над землей. Они начинают с цветов и в конечном итоге роют ямы в земле. Под землей они превращаются в вкусный арахис.
Хорошо, откуда взялись эти маленькие ребята, спросите вы? Ну, считается, что они возникли в Южной Америке… вероятно, в Бразилии или Перу. Когда португальцы начали осваивать «Новый Свет», они привезли с собой арахис. Португальские торговцы привезли их в Азию и Африку.
В США арахис стал популярен во время Гражданской войны. Затем, примерно в 1900 году, было изобретено множество механических устройств для обработки арахиса. В результате их популярность еще больше возросла. Говоря об изобретениях… Джордж Вашингтон Карвер изобрел более 300 способов применения арахиса, включая лекарства, чернила, мыло, шампунь, мороженое и смазку для осей. Сегодня арахис едят во всем мире. Они превратились в огромную индустрию зарабатывания денег. Только в Соединенных Штатах они ежегодно вносят в экономику более $4 миллиардов!
Польза для здоровья
Арахис богат полезными для здоровья веществами, в том числе антиоксидантами, ниацином, витамином Е, мононенасыщенными жирами, биофлавоноидами и белками, и содержит больше ресвератрола (который снижает уровень ЛПНП – также известного как «плохой холестерин»), чем виноград. Это еще не все… Некоторые медицинские исследователи говорят они могут снизить риск сердечных заболеваний и обеспечить защиту от некоторых видов рака (толстой кишки, простаты и молочной железы).
Арахисовые мелочи
- В 18 унции содержится около 810 арахисов. Баночка арахисового масла.
- Американцы потребляют 700 миллионов фунтов или 3,3 фунта арахисового масла каждый год…… этого достаточно, чтобы покрыть дно Гранд-Каньона.
- Арахис необычен тем, что цветет над землей, но дает плоды под землей.
- Поскольку арахис является бобовым растением, по мере роста он возвращает азот в почву, тем самым снижая потребность в дополнительных удобрениях.
- Арахисовое масло имеет очень высокую точку дымления. Это позволяет нагревать арахисовое масло до более высоких температур, чем большинство масел, что делает его отличным выбором для жарки.
Темная сторона
Белок арахиса может действовать как мощный аллерген даже в следовых количествах. Вот почему аллергия на арахис является наиболее распространенной причиной смертности, связанной с пищевыми продуктами, в Соединенных Штатах. Некоторые люди могут безжалостно реагировать на вдыхание запаха арахиса. Люди могут умереть от очень небольших доз.
Итак, если у вас аллергия на арахис… или вы думаете, что она может… не приближайтесь к нему. Вы можете заменить миндаль или любой другой орех в любом из рецептов, представленных ниже. Для печенья… Вы должны приготовить «ореховое масло» самостоятельно.