โลกมหัศจรรย์ของถั่วลิสง
ประวัติศาสตร์ถั่วลิสง
ก่อนจะเข้าสู่ประวัติศาสตร์ของถั่วลิสง คุณน่าจะรู้ก่อนว่าถั่วลิสงไม่ใช่ถั่ว ถั่ว “ถั่ว” จริงๆ แล้วมีความเกี่ยวข้องกับถั่วมากกว่า มันเป็นสมาชิกของตระกูลถั่ว นอกจากนี้ถั่วลิสงจะไม่เติบโตบนต้นไม้เหมือนถั่ว พวกมันเติบโตเหนือพื้นดิน เริ่มต้นด้วยดอกไม้และในที่สุดก็ขุดหลุมลงดิน ใต้ดินเป็นที่ที่พวกเขากลายเป็นถั่วลิสงแสนอร่อย
ตกลง – เจ้าตัวน้อยเหล่านี้มาจากไหนที่คุณถาม? เชื่อกันว่าพวกมันมีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้ …… อาจเป็นบราซิลหรือเปรู เมื่อชาวโปรตุเกสเริ่มสำรวจ "โลกใหม่" พวกเขาก็นำถั่วลิสงกลับบ้านด้วย พ่อค้าชาวโปรตุเกสพาพวกเขาไปยังเอเชียและแอฟริกา
ในสหรัฐอเมริกา ถั่วลิสงได้รับความนิยมในช่วงสงครามกลางเมือง จากนั้นประมาณปี 1900 ได้มีการประดิษฐ์อุปกรณ์เครื่องจักรกลจำนวนมากเพื่อช่วยแปรรูปถั่วลิสง ส่งผลให้ความนิยมของพวกเขาเพิ่มมากขึ้น เมื่อพูดถึงสิ่งประดิษฐ์ …… George Washington Carver คิดค้นการใช้ถั่วลิสงมากกว่า 300 รายการ รวมถึงยา หมึก สบู่ แชมพู ไอศกรีม และจาระบีเพลา ปัจจุบันถั่วลิสงถูกรับประทานไปทั่วโลก พวกเขากลายเป็นอุตสาหกรรมทำเงินขนาดใหญ่ ในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียว พวกเขามีส่วนสนับสนุนเศรษฐกิจมากกว่า $4 พันล้านในแต่ละปี!
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ถั่วลิสงอัดแน่นไปด้วยสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ไนอาซิน วิตามินอี ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไบโอฟลาโวนอยด์ และโปรตีน และมีสารเรสเวอราทรอล (ซึ่งช่วยลด LDL หรือที่รู้จักในชื่อ “คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี”) มากกว่าองุ่น เท่านั้นยังไม่พอ …… นักวิจัยทางการแพทย์บางคนกล่าวว่า สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและให้การป้องกันมะเร็งบางชนิด (ลำไส้ใหญ่ ต่อมลูกหมาก และเต้านม)
เรื่องไม่สำคัญถั่วลิสง
- มีถั่วลิสงประมาณ 810 เม็ดใน 18 ออนซ์ โถใส่เนยถั่ว
- ชาวอเมริกันบริโภคเนยถั่วถึง 700 ล้านปอนด์หรือ 3.3 ปอนด์ในแต่ละปี …… ซึ่งเพียงพอที่จะครอบคลุมพื้นของแกรนด์แคนยอน
- ถั่วลิสงเป็นพันธุ์ที่ไม่ปกติเนื่องจากออกดอกเหนือพื้นดินแต่ออกผลใต้ดิน
- เนื่องจากถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่ว พวกมันจึงคืนไนโตรเจนให้กับดินเมื่อพวกมันเติบโต ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม
- น้ำมันถั่วลิสงมีจุดเกิดควันสูงมาก ช่วยให้น้ำมันถั่วลิสงได้รับความร้อนให้มีอุณหภูมิสูงกว่าน้ำมันส่วนใหญ่ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการทอด
ด้านมืด
โปรตีนจากถั่วลิสงสามารถทำหน้าที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่มีฤทธิ์รุนแรงได้ แม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ตาม นั่นเป็นสาเหตุที่การแพ้ถั่วลิสงเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการเสียชีวิตจากอาหารในสหรัฐอเมริกา บางคนอาจตอบสนองอย่างไม่ลดละเมื่อสูดดมกลิ่นถั่วลิสง ผู้คนสามารถเสียชีวิตได้จากจำนวนที่น้อยมาก
ดังนั้น หากคุณแพ้ถั่วลิสง …… หรือคิดว่าอาจ …… อย่าเสี่ยงเข้าไปใกล้พวกมัน คุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือถั่วใดๆ แทนสูตรด้านล่างนี้ได้ สำหรับคุกกี้ ...... คุณต้องทำ 'เนยถั่ว' ของคุณเอง