مونگ پھلی کی حیرت انگیز دنیا
مونگ پھلی کی تاریخی
اس سے پہلے کہ میں مونگ پھلی کی تاریخ میں جاؤں، آپ کو شاید معلوم ہونا چاہیے کہ مونگ پھلی گری دار میوے نہیں ہیں۔ "مٹر" نٹ دراصل مٹر سے زیادہ قریب سے متعلق ہے۔ یہ پھلی کے خاندان کا ایک رکن ہے۔ اس کے علاوہ، مونگ پھلی درختوں پر گری دار میوے کی طرح نہیں اگتی ہے۔ وہ زمین کے اوپر اگتے ہیں۔ وہ پھولوں سے شروع کرتے ہیں اور آخر کار زمین میں سوراخ کھودتے ہیں۔ زیرزمین وہ جگہ ہے جہاں وہ مزیدار مونگ پھلی میں بدل جاتی ہیں۔
ٹھیک ہے - یہ چھوٹے لوگ آپ سے پوچھتے ہیں کہاں سے آئے ہیں؟ ٹھیک ہے، خیال کیا جاتا ہے کہ ان کی ابتدا جنوبی امریکہ میں ہوئی ہے …… شاید برازیل یا پیرو۔ جب پرتگالیوں نے "نئی دنیا" کی تلاش شروع کی تو وہ اپنے ساتھ مونگ پھلی گھر لے آئے۔ پرتگالی تاجر انہیں ایشیا اور افریقہ لے آئے۔
ریاستہائے متحدہ میں، مونگ پھلی خانہ جنگی کے دوران مقبول ہوئی۔ پھر 1900 کے آس پاس، مونگ پھلی کو پروسیس کرنے میں مدد کے لیے بہت سے مکینیکل آلات ایجاد کیے گئے۔ نتیجتاً ان کی مقبولیت میں مزید اضافہ ہوا۔ ایجادات کی بات کرتے ہوئے …… جارج واشنگٹن کارور نے مونگ پھلی کے 300 سے زائد استعمال ایجاد کیے جن میں دوا، سیاہی، صابن، شیمپو، آئس کریم اور ایکسل چکنائی شامل ہیں۔ آج پوری دنیا میں مونگ پھلی کھائی جاتی ہے۔ وہ پیسہ کمانے کی ایک بہت بڑی صنعت بن چکے ہیں۔ صرف ریاستہائے متحدہ میں، وہ ہر سال معیشت میں $4 بلین سے زیادہ کا حصہ ڈالتے ہیں!
صحت کے فوائد
مونگ پھلی صحت مند چیزوں سے بھری ہوتی ہے، بشمول اینٹی آکسیڈنٹس، نیاسین، وٹامن ای، مونو سیچوریٹڈ فیٹس، بائیو فلاوونائڈز، اور پروٹین، اور ان میں انگور کے مقابلے زیادہ ریسویراٹرول (جو کہ ایل ڈی ایل کو کم کرتا ہے – عرف "خراب کولیسٹرول") پر مشتمل ہوتا ہے، یہ سب کچھ نہیں ہے…… کچھ طبی محققین کہتے ہیں۔ وہ دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں اور کینسر کی بعض اقسام (بڑی آنت، پروسٹیٹ، اور چھاتی)۔
مونگ پھلی ٹریویا
- ایک 18 اوز میں تقریباً 810 مونگ پھلی ہوتی ہے۔ مونگ پھلی کے مکھن کا ایک جار۔
- امریکی ہر سال 700 ملین پاؤنڈ یا 3.3 پاؤنڈ مونگ پھلی کا مکھن کھاتے ہیں …… جو کہ گرینڈ کینین کے فرش کو ڈھانپنے کے لیے کافی ہے۔
- مونگ پھلی غیر معمولی ہے کیونکہ یہ زمین کے اوپر کھلتی ہیں لیکن زیر زمین پھل پیدا کرتی ہیں۔
- چونکہ مونگ پھلی پھلیاں ہیں، اس لیے وہ بڑھتے ہی نائٹروجن کو مٹی میں واپس کردیتی ہیں، اس طرح اضافی کھاد کی ضرورت کم ہوجاتی ہے۔
- مونگ پھلی کے تیل کا دھواں بہت زیادہ ہوتا ہے۔ یہ مونگ پھلی کے تیل کو زیادہ تر تیلوں سے زیادہ درجہ حرارت پر گرم کرنے کی اجازت دیتا ہے، یہ فرائی کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے۔
تاریک پہلو
مونگ پھلی کا پروٹین ایک طاقتور الرجین کے طور پر کام کر سکتا ہے، یہاں تک کہ ٹریس مقدار میں بھی۔ یہی وجہ ہے کہ مونگ پھلی کی الرجی ریاستہائے متحدہ میں کھانے سے متعلق اموات کی سب سے عام وجہ ہے۔ کچھ لوگ مونگ پھلی کی بو کو سانس لینے کے لیے بے تحاشہ ردعمل ظاہر کر سکتے ہیں۔ لوگ بہت کم مقدار میں مر سکتے ہیں۔
لہذا، اگر آپ کو مونگ پھلی سے الرجی ہے …… یا آپ کو لگتا ہے کہ ہوسکتا ہے …… ان کے قریب نہ جائیں۔ آپ ذیل میں دی گئی ترکیبوں میں سے کسی کے لیے بادام یا کسی بھی گری دار میوے کو بدل سکتے ہیں۔ کوکیز کے لیے …… آپ کو اپنا 'نٹ بٹر' خود بنانا چاہیے۔