花生的奇妙世界
花生的历史
在我了解花生的历史之前，您可能应该知道花生不是坚果。 “豌豆”坚果实际上与豌豆关系更密切。它是豆科植物的一员。此外，花生不像坚果那样生长在树上。它们生长在地面之上。他们从鲜花开始，最终在地上挖洞。地下是它们变成美味花生的地方。
好吧——你问这些小家伙是从哪里来的？嗯，人们认为它们起源于南美洲……可能是巴西或秘鲁。当葡萄牙人开始探索“新大陆”时，他们把花生带回家。葡萄牙商人将它们带到亚洲和非洲。
在美国，花生在内战期间开始流行。然后在 1900 年左右，发明了许多机械设备来帮助加工花生。结果，他们的受欢迎程度进一步提高。说到发明……乔治·华盛顿·卡弗发明了花生的300多种用途，包括医药、墨水、肥皂、洗发水、冰淇淋和车轴润滑脂。今天，世界各地都吃花生。它们已经成为一个巨大的赚钱产业。仅在美国，他们每年为经济贡献就超过$40亿！
健康益处
花生富含健康物质，包括抗氧化剂、烟酸、维生素 E、单不饱和脂肪、生物类黄酮和蛋白质，而且它们比葡萄含有更多的白藜芦醇（可降低低密度脂蛋白，又称“坏胆固醇”）。这还不是全部……一些医学研究人员说它们可以降低患心脏病的风险，并预防某些类型的癌症（结肠癌、前列腺癌和乳腺癌）。
花生琐事
- 18 盎司大约含有 810 颗花生。一罐花生酱。
- 美国人每年消耗 7 亿磅或 3.3 磅花生酱……这足以覆盖大峡谷的底部。
- 花生很不寻常，因为它们在地上开花，但在地下结出果实。
- 由于花生是豆科植物，它们在生长时会将氮返回土壤，从而减少对额外肥料的需求。
- 花生油的烟点非常高。这使得花生油可以比大多数油加热到更高的温度，使其成为煎炸的绝佳选择。
阴暗面
花生蛋白可以作为一种强大的过敏原，即使是微量的。这就是为什么花生过敏是美国食物相关死亡的最常见原因。有些人可能会对吸入花生的气味产生强烈反应。人们可能因极少量而死亡。
所以，如果你对花生过敏……或者认为你可能……不要冒险靠近它们。您可以用杏仁或任何坚果代替以下任何食谱。对于饼干……你必须自己制作“坚果酱”。